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Et si on papotait cuisine ? #1

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Auteur: Solla Eiríksdóttir
Editeur: Phaidon Press Ltd
Date de sortie: 11 mai 2016
Nombres de pages: 240
Format: Relié
ISBN: 978-0714872049
Statut: Tome unique

« Augmenter sa consommation d’aliments d’origine végétale offre de nombreux bénéfices pour la santé. »

Synopsis:

Raw Food : Recettes végétariennes pour une nouvelle cuisine nature propose 75 recettes saines et délicieuses ainsi que des activités à réaliser au rythme des saisons : cultiver des légumes dans de petits espaces, teindre des tissus avec des produits naturels ou encore confectionner de petits cadeaux faits maison. Les cinq chapitres (Petit déjeuner, En-cas, Déjeuner, Dîner et Desserts) de ce livre invitent à découvrir de nouvelles saveurs grâce à des recettes originales : smoothie vert, houmous à la pistache et au chou kale, pizza au quinoa, poires au gingembre ou encore brownies aux haricots noirs. Solla Eiriksdottir est le chef du célèbre restaurant Glo en Islande. Elle y sert une cuisine végétarienne inspirée du mouvement Raw Food. Les recettes de Solla sont le reflet de l’alimentation qu’elle a adoptée : saines, principalement végétaliennes et composées en majorité de végétaux crus. Tous ces plats sont simples à réaliser. Des symboles indiquent ceux qui sont adaptés aux régimes sans laitages, sans gluten, sans fruits à coque, à base de produits crus ou végétaliens.

L’avis de Kero:

J’ai gagné Raw Food lors de la masse critique de Babelio du mois de mai 2016. Ma chronique a tardé à se faire car déjà j’ai reçu le livre très en retard et ensuite, j’ai mis beaucoup de temps avant de me décider sur une recette à tester. Car chroniquer un livre de cuisine sans faire de recette, ce n’est guère très pratique et surtout pas très convaincant pour dire si les recettes sont biens ou pas. Raw Food se présente en 5 chapitres basé sur les différents moments de la journée. Il comporte des astuces pour cultiver ses légumes, faire des cures détox ou même teindre ses habits avec des colorants naturels. J‘aime la préface de Solla Eiríksdóttir, elle raconte son enfance, sa vie de végétarienne depuis qu’elle est toute petite, comment bien manger bio et végétale tout en préservant la nature. Elle donne à la fin du livre un lexique sur les ingrédients utilisés ce qui est vraiment bien car pour ma part, il y en avait de nombreux que je ne connaissais pas comme les baies des incas ou même le tamari.

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